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第八堂:便秘原因:棕櫚油

【🇬🇧👑Kendamil 康多蜜兒 奶粉小學堂】
第八堂:便秘原因:棕櫚油


#爸爸媽媽必須知道的奶粉事
【水💧】:好,今天終於可以知道 BB 便秘👶💩😡的答案了❗
龍Sir:👌❗真正令嬰兒便秘的原因:就是【棕櫚油】(Palm Oil:由棕櫚樹之果實提取)。大家應該記得上堂說過的 OPO 結構,但對於【棕櫚油】,它的棕櫚酸存在於油脂的「sn-1」和「sn-3」位置,所以這個結構便是 POP 結構。在吸收過程中,POP結構容易和鈣質(Calcium)結合形成【鈣梘/鈣皂】(Calcium Soap)(P.Ca.P.)。【鈣梘】不被吸收而排出體外,因而降低了鈣質、棕櫚酸和脂肪吸收。而【鈣梘】更加令便便變硬,令 BB 排便不順,造成便秘(長輩們俗稱的「上火」🔥)(註1)(請看圖2)。
不單這樣,棕櫚樹的培植對全球也有影響,如大規模砍伐、焚燒雨林(註2)。還有一個原因,就是棕櫚油和其他某些植物油被加工精製時,會形成食物污染物:甘油酯。歐洲食品安全局(EFSA)最近的研究發現,縮水甘油(甘油酯的母體化合物(註3,4))具有遺傳毒性和致癌性。所以近年來很多歐洲出產的食品都會強調或標榜不含棕櫚油。
【水💧】:既然這樣,為什麼還在用棕櫚油呢❓
龍Sir:因為棕櫚樹種植價格非常低⬇、開發快⚡、產量高⬆;而棕櫚油又可以抗氧化、易保存、防止潮氣和不易變質,所以在商業上,由日常用品到食品加工,真的由外至內,都會用到棕櫚油,用途非常廣泛。
【水💧】:各位爸媽,指定動作,拿起你的奶粉罐,看看成份有沒有添加了棕櫚油❓請記住啦,BB 飲用配方奶粉後便秘主因不一定是水份不夠,而可能是因為棕櫚油呀❗所以選配方奶粉時,第二個要注意的成份,就是要看看有沒有棕櫚油❗
龍Sir:除了 BB 便秘👶💩😡,另一個爸媽關心的,應該非「敏感/濕疹」莫屬了。其實除了牛奶蛋白敏感之外,配方奶粉裡也會含有一種成份,並與現代 BB 多了敏感有關(如喝奶後嘴邊發紅或身體出紅點等)❗想知道就記得要like & follow 我哋 page 和 comment:學揀奶粉啦❗
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《重要聲明❗:#母乳是嬰兒的最佳和首選食糧。》
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註1:sn-2棕櫚酸奶粉的介紹(https://bit.ly/2HxNe9F);棕櫚酸含量 影響寶寶消化吸收(https://bit.ly/2r3vFor
註2:針對這些問題,一群領先利益相關者和 NGO 在 2004 年成立了棕櫚油可持續發展圓桌會議 (RSPO, Roundtable on Sustainable Palm Oil),為負責任的油棕櫚樹種植管理提供模型。所以如產品成份看到有「可持續發展棕櫚油 / Sustainable Palm Oil」,代表其棕櫚油來源受到認證:(https://bit.ly/2FloReM
註3:精煉油脂中的有害物質縮水甘油酯:(https://bit.ly/2C7Elkk
註4:Process contaminants in vegetable oils and foods:(https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/160503-0
圖2:

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參考資料:
.The stereospecific triacylglycerol structures and Fatty Acid profiles of human milk and infant formulas:(https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16540799
.Medium-chain triglyceride feeding in premature infants: effects on calcium and magnesium absorption:(https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/662478
.Impact of palm olein in infant formulas on stool consistency and frequency: a meta-analysis of randomized clinical trials:(https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5475287/
.Effects of infant formula containing palm oil on the nutrient absorption and defecation in infants: a meta-analysis:(https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20193141
.Effects of term infant formulas containing high sn-2 palmitate with and without oligofructose on stool composition, stool characteristics, and bifidogenicity.:(https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24840511
.Research advancements in palm oil nutrition:(https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/ejlt.201400076
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